Incontri e convegni

La riscoperta e l’utilizzo dei cereali minori e antichi

Sabato prossimo, 10 novembre, a Monselice in provincia di Padova, presso l’Istituto Statale di Istruzione Superiore “J. F. Kennedy”, in Via A. De Gasperi, 20, con inizio alle ore 10,30 si terrà un convegno sul tema “La riscoperta e l’utilizzo dei cereali minori e antichi”.
L’incontro prenderà in esame le varietà che venivano coltivate prima che si iniziasse a selezionare i grani per fini industriali, approssimativamente a partire dalla seconda metà del Novecento. La conservazione di queste risorse genetiche locali di interesse agrario e alimentare a rischio di estinzione o di erosione genetica risulta di estrema importanza per la salvaguardia della biodiversità e per la preparazione di panificati e paste di alta qualità.

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