Cilentana
La capra Cilentana, razza di capre locale in campania.
Gli allevamenti sono concentrati nelle zone collinari e si differenziano in base all'altitudine: quelli di alta collina, ove si ritrova maggiormente la "Cilentana Nera" e dove i pascoli sono meno produttivi e di più difficile accesso; quelli di media-bassa collina, ove è presente la "Cilentana Fulva" e la "Grigia" e dove i pascoli sono caratterizzati da una maggiore produttività e da una maggiore accessibilità. La caratteristica distintiva consiste nella migliore predisposizione delle capre Cilentana Fulva e Grigia per la produzione di latte, mentre la Nera è prevalentemente allevata per il consumo di carne. Un prodotto tipico ottenuto con il latte della capra Cilentana è il Cacioricotta Caprino del Salernitano.
Cilentana grigia
Cilentana nera
Cilentana fulva
- Razza autoctona nelle regioni: Campania